根據聯合國糧農組織統計資料庫(FAOSTAT)的數據,每年有高達數千億的動物(水陸加總)被屠宰為食。為了有足夠的數量屠宰,畜牧養殖的動物勢必超過這個數字。除了70多億的人口,地球還必須額外乘載養殖的數千億動物,環境負荷之重可想而知!
下方表格內的數據為製造肉品屠宰的動物數量,生產蛋品與乳品的養殖動物數量未計入。水生動物因種類繁多,而且大小差距甚大,難以估計。FAO的數據以重量統計,但是數量比重量更能表現人類活動的規模。因此有些海洋生物學家依種類計算出平均重量後,再以FAO的數據統計出捕殺的數量。FAO的數字不包括非法、未報告和無管制的捕撈活動,也不包括被丟棄的魚。如果將這些數字包括在內,總數將增加約16.6%至33.3%。此表引用英國魚類統計組織(Fishcount)的平均數據。
從線圖1-1~1-3,可以得知數十年來因人類飲食選擇而被屠宰的動物數量趨勢。陸生動物中,養殖屠宰的雞數量最高,以百億計,並且極速增長,從1960年代不到100億擴張至2018年突破700億。其次為鴨、豬、羊、兔、牛。水產漁業方面,養殖的數量1990後也急速增加,2010起養殖的規模就已經超過捕撈。
所有的統計數據,只計算了製成肉品屠宰的動物數量,並無法估計這些行為造成的破壞。比如圍網捕魚,不分魚種大小全部捕撈上船之後,再把不要的魚丟回海裡的過程,造成不計其數的魚類死亡,但這一部分未歸入統計。
目前永續農業的發展內容,涵蓋養殖動物。近年的研究報告,有許多「永續畜牧」的研究,水產養殖暴增的一個原因就是,各國政策和研究單位企圖以養殖魚類替代養殖動物,認為如此可以降低碳排,減少汙染。但是這麼做同樣會帶給海洋生態巨大的衝擊。海洋和森林一樣,維持著地球微妙的平衡。在地球各地的森林尚未復原的情況下,又濫墾海洋,將帶來難以想像的災難。
延伸閱讀:1-3 溫室效應與溫室氣體 | 1-5 真正的排放量佔比 | 1-2 肉食習慣與畜牧動物的代價
引用報告:魚類統計 | FAOSTAT(可查詢每年屠宰的動物數量)
報告下載:《飲食與環境》相關下載