我選擇蔬食，然後轉變成純蔬食，已經約20年了。
2009年至2011約三年的期間，我參與了一項推廣蔬食以遏止全球暖化的計畫。這個計畫的成員是由一群愛護動物、關切地球環境和氣候變遷的人組成。當年為了準備演說和講稿，我研讀了大量的資料，因而得知許多令人震驚的真相。我們舉辦講座、演講等等活動，將這些訊息廣為宣傳以喚醒社會覺知。
三年間，我個人前後出席數十場演講，再加上其他所有的成員，舉辦過的活動有數百場之多。此外，推廣這方面資訊的，不止我參與的團體。照理來說，這些訊息應該已經深入人心，成為基本認知。然而，世界的狀況卻並非如此。
相關的報告與數據早在十多年前已經出現，科學家持續發出各種警告，但是經過十年的時間，改變甚微。根本的問題沒有處理，一些抑制暖化的方案則是令人費解。比方要研發捕捉二氧化碳然後固定在土裡的機器，大面積設置；或者在冰河上覆蓋地毯抑制融化等等。第一個提議，那本是樹木的任務，若是耗費鉅額金錢去開發這樣的機器鋪設，實在是本末倒置。
第二個提議，覆蓋冰河的地毯勢必相當寬大，而且實施成效有待證實。瑞士的阿爾卑斯山區近十年來一直有人幫冰河覆蓋帆布，效果不彰；不久前大陸四川地區也試圖覆蓋地毯保護冰川，但只讓冰川增厚一公尺，這大概是一個成人跨一步的距離而已。這些行動無異杯水車薪，對改善氣候巨變的幫助不大，而且這兩種方式都會因為增加大量的人造物帶給環境更大的衝擊。
除了以上兩項已知無效的方法，其餘的提議未經測試，成果如何無法預知，以目前危急的情況而言，沒有讓人類實驗試誤的時間。因應氣候變遷目前透過聯合國推動的國際措施中，僅有「降低森林濫墾與退化造成的溫室氣體排放基金」（REDD）算得上對症下藥，可惜緩不濟急，全球森林的面積還是以難以想像的速度消失。而各國推廣有機農業的政策，如果依然畜牧食用動物，只是產品冠上「有機」的名字，對改變現狀完全沒有幫助。
地球的情況迫在眉睫，並非不想面對或者顧左右而言他就能度過危機。在中華文化裏，自古就十分重視歷史的記載，因為可以提醒後人不再重蹈覆轍。十多年前許多專家學者和保育人士的聲音被淹沒、忽略和遺忘在這個時代爆炸的資訊裡。有鑑於此，我整理舊日的資料，增補至今的研究數據，以大量圖片和簡明易懂的編排製作成電子書，記載流傳。請正在閱讀的您，務必銘記於心。
期盼這份文件，能讓您了解人類活動與地球的關係，並且採取行動。如果您是老師，或是任何一個領域的領導，它是很好的教學宣導資料；如果您是政府官員，它是制訂相關政策的依據；如果您是畜牧業者，它告訴您該轉行了，未來市場是蔬食的天下；如果您是一般大眾，希望它能讓您永遠成為蔬食者。
寫於二○二一年一月十五日
