作者威爾．塔托（Will Tuttle）是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家和作曲家，過去十五年，曾在美國各地的改革教會、素食與人類潛能研討會以及特定宗旨的社團中演說和表演。
威爾．塔托出生於美國東部新英格蘭區的書香世家。父親是報界名人，擁有十三家報紙；母親是插畫家。他從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。完成博士學位後，塔托先生一直在大學教書。六年後，他毅然決然為了宣揚素食放棄柏克萊大學的教職，重返遊歷的生活。他和妻子兩人住在一輛拖車裏，到全美各地舉辦巡迴演講。
塔托先生除了是位藝術家，還是夢想家和革命家。他認為純素主義的革命，是自有人類以來最偉大的革命，因為它是意識的革命，徹底實踐聖人「己所不欲勿施於人」，「萬物同一體」的教理。它跨越物種的藩籬，將動物王國也納入人類的關心範圍。
塔托先生認為我們壓迫其他物種，是現今世界上各種問題的真正原因，人類唯有改變飲食才有未來。因此他著作《和平飲食》一書，仔細分析了食物的選擇對人類意識、身心靈、環境、生態、社會、文化、和人際關係所造成的各種深遠影響。書中並提供一套普遍的原則給所有具備良知的人。這套原則顯示，我們如何進化意識，做出讓更自由和更有智慧的選擇。
本書作者的見解獨特深刻，很少有人能通過結合心理學、哲學、物理學和生態學的知識來解釋食物對世界的影響。因此，我徵求作者同意後，在網站上發布這本書的摘錄，方便大家閱讀。
寫於2012年11月16日
